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  石川  

 

 

  大家知道日本的石川縣嗎?

 

台灣北投的「日勝生加賀屋」最近被評選為最受歡迎的溫泉旅館,

而它的本店就是位於日本的石川縣。

石川縣是日本的北陸地方,金澤市是縣都,

因為面臨日本海,所以捕撈的魚類非常地美味,
接下來就是捕獲「香箱蟹」的好季節,光想到此就恨不得馬上飛奔過去~~

(「香箱蟹」在北陸地方指是母雪蟹,聽起來很有意思的名稱吧!)

写真 1-4

 

 

 

写真 2-4

若以個人喜好來說,我喜歡兼六園和21世紀美術館建築物以及展覽品,
兼六園是日本三大名園之一,而21世紀美術館更是受到國際上肯定的建築。

其實,更重要的是我對石川縣有份特殊的情感,因為是我母親的故鄉,

石川縣的能登半島有座村落「一青村」,也就是我名字「一青」的由來!
聽說以前的一青村住了很多姓一青的人,但是現在連一個人都沒有,
雖然覺得有點寂寞,但是去到當地還可以看到寫著「一青」的巴士站牌和標誌,
所以對我來說,石川縣也是個緣分匪淺的地方。

而這樣的石川縣將搬到台灣囉!
台北信義三越百貨公司將在11/14(四)~11/19(二)舉辦介紹石川縣的活動,
名稱是
「石川縣觀光物產展~款待之國Ishikawa」。
活動內容除了當然不容錯過的美食之外,還有現場販賣傳統的手工藝品,
也可以觀賞到日本傳統舞蹈表演,
不管是否曾經到過石川縣旅遊的朋友們,
歡迎到現場感受一下石川縣的氣氛。

若是將附表的宣傳單列印下來當天到現場出示給工作人員看,

就有機會免費獲得「金澤限定」的Hello Kitty手機吊飾喔!

限定200名,依照來場優先順序。先到先得手囉!)


我相信現場的熱情款待,一定會讓參加的民眾不失所望,
何止是「加倍奉還」或「十倍奉還」,絕對以「百万石奉還」!!!

 補充:「金澤百万石祭」,是每年6月初舉辦的華麗祭典, 代表著加賀百万石的傳統和文化的伝統。

 

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前幾天,因為工作上的緣故,對方邀請了我一起討論內容順便用餐,

 

對方問:地點在うかい亭好嗎?

我不假思索就回答:好的」。

之後,跟朋友們說「最近我要去うかい亭用餐」,大家的表情充滿了驚訝,

看樣子似乎只有我搞不清楚狀況。

うかい亭在東京是銀座的鐵板燒名店,

常被評選為「至少想去吃一次的餐廳」之一,
朋友羨慕地說:「真的很棒,連餐廳入口的走道都是用紅毯耶!」、
「餐廳外的女服務生笑容可掬地迎接客人」、「餐點都很豪華」等興奮地說著。
朋友們不曾去過,卻對餐廳如此瞭若指掌,讓我事先預習了一些知識。

當天我抵達餐廳時,看到了朋友口中的門外走道紅毯,
不禁有點走星光大道的感覺,心情突如變得很好。
走進店裡後被引領到包廂內,眼前立即出現呈半圓狀的巨大鐵板,
我點了「和牛牛排和鹽燒鮑魚」

2013-11-02 08.31.56

鐵板燒的師傅開始介紹うかい亭的歷史,

原本是在一間座落在八王子的山上的地方料理,
食材是用獵人捕捉到的野生鳥禽或山豬,
但是在40年前左右,從食材到店的風格整個徹底改頭換面, 
以法式鐵板燒店重新出發並獲得了空前的成功。
到目前為止,有經營鐵板燒店和豆腐料理店等十多家以上的連鎖店,
並且是日本店頭市場(JASDAQ)的上櫃公司。
一間店從默默無名到生意蓬勃真的需要時間和努力的累積啊!

料理的特色是使用高級食材精心搭配的美食,雖然價格上並不便宜,
我想會成為這家店的常客應該是因為除了美食之外,還可以享受到高品質服務的緣故吧。

我點的料理每一樣都是絕頂美味,店內推薦的香煎鵝肝和秋季限定的和栗湯品,
這兩個都是接近滿分程度,令人讚不絕口的好滋味。
還有,可以說是うかい亭將近30來的熱門料理鹽燒鮑魚」,
是採用青森・三戶產的肉質豐厚的鮑魚,調味則是用薄荷和檸檬,
置在鐵板上後接著用昆布覆蓋住,最後整個上面灑上大量鹽巴(外觀就像一座小山)
經過10鐘左右的蒸燒即可上桌,我看料理過程看得出神,都忘記講話了。

到目前為止,因為我喜歡鮑魚,所以吃過很多不同的鮑魚料理,

三重伊勢的鮑魚生魚片,或是中華料理的燉煮鮑魚等,
但是這個鹽燒鮑魚是讓我覺得最可以吃出鮑魚美味的料理,
鮑魚的口感非常地柔軟,或許是因為蒸過的關係,所以鮑魚的原味整個在口中散開

另外也提供用秋天時蔬的蘑菇製成的調味醬,

但是我嘗試過後,還是覺得不沾醬就非常好吃了,可以吃出原味。

和牛牛排就不用說了,是うかい亭的招牌料理,美味程度已經是無以言喻的!!
還有,蒜香炒飯和味噌湯也是絕品,最後享用甜點和紅茶也是美好的結束。
老實說,這樣的兼討論工作性質的用餐,卻讓我如此記憶猶新還是頭一遭,
讓我享受到如此珍貴的美食體驗,非常地幸福!謝謝招待了

2013-11-02 08.32.23

對了!順帶一提鐵板燒うかい亭在台灣也相當受歡迎的樣子,

之前曾在台灣台北的晶華酒店提供料理,獲得熱烈好評,
明年決定在台灣高雄的新落成飯店推出分店的樣子,
喜愛美食的大家可以敬請期待囉!

 

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